IPRA Polska Sp z o.o.

Czy wiedzieliście, że aromat cytrynowy to jeden z najbardziej popularnych i uniwersalnych smaków w przemyśle spożywczym? Wykorzystuje się go zarówno w produktach słodkich, jak i słonych, a także w napojach, kosmetykach i środkach czystości. Jego orzeźwiający i kwasowy smak sprawia, że jest niezastąpiony w wielu przepisach kulinarnych. Aromat cytrynowy można uzyskać na różne sposoby, ale najbardziej naturalnym jest wykorzystanie skórki cytryny. Wystarczy zetrzeć ją na tarce o drobnych oczkach, a następnie dodać do potrawy. Ważne jest jednak, aby używać tylko żółtej części skórki, gdyż biała może nadać gorzkawy posmak. W przemyśle spożywczym często stosuje się także syntetyczny aromat cytrynowy, który jest tańszy i łatwiejszy w produkcji. Niestety, nie zawsze oddaje on pełnię smaku i zapachu prawdziwej cytryny. Dlatego warto zwracać uwagę na skład produktów i wybierać te, które zawierają naturalne aromaty.